Cuối tuần là dịp tụ họp của gia đình, bè bạn. Những món nướng được ưa chuộng trong những dịp này hơn cả. Nếu ngại việc nhiều dầu mỡ, mất nhiều thời gian chế biến. hãy thử ngay cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật với nồi chiên không dầu của Lorca Việt Nam. Thịt xiên nướng lá mắc mật vừa thơm, ngon mà lại dễ làm. Cùng vào bếp ngay bạn nhé.

1. Nguyên liệu làm thịt xiên nướng lá mắc mật

Để làm thịt xiên nướng lá mắc mật với nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt lợn
• 1 nắm lá mắc mật
• Hành khô, tỏi khô
• Bột nghệ
• Dầu màu điều
• Dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng khác

2. Cách làm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế thịt

Để làm thịt xiên nướng lá mắc mật với nồi chiên không dầu ngon, bạn nên ưu tiên sử dụng phần thịt nạc vai. Thịt nạc vai có tỉ lệ mỡ vừa phải, khi nướng sẽ không bị khô. Bạn cũng có thể sử dụng thịt ba chỉ để nướng. Nhưng cần chọn những miếng ba chỉ ít mỡ để tránh bị ngấy quá.

Thịt sau khi mua về bạn xát qua với một chút muối hạt. Sau đó rửa sạch, để ráo. Tùy sở thích có thể để nguyên miếng lớn để nướng, nhưng sẽ lâu và không thấm vị. Cách tốt nhất là cắt thịt thành những miếng nhỏ, có độ dày vừa phải. Không nên thái quá mỏng, thịt sẽ dễ bị khô và vụn sau khi nướng. Chúng cũng dễ cháy hơn, làm món ăn mất đi hương vị. Độ dày tốt nhất của miếng thịt cỡ khoảng gần 1 đốt ngón tay là được.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong công thức làm thịt xiên nướng lá mắc mật với nồi chiên không dầu, bạn cần có nguyên liệu là lá mắc mật. Lá mắc mật còn được gọi là lá móc mật, có màu xanh đậm. Sau khi nướng lên chúng có mùi thơm, hấp dẫn. Loại lá này có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ hay siêu thị đều bán. Không nên chọn loại lá non, mà phải chọn lá xanh sẫm màu để món ăn thơm hơn. Với lá mắc mật, bạn tách lá khỏi cành. Lựa lấy một ít lá to để cuộn thịt. Phần lá nhỏ còn lại đem đi giã nhỏ.

Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Chỉ cần dùng khoảng 2 củ hành khô và 2-3 tép tỏi là được.

Bước 3. Ướp thịt với hỗn hợp sốt và lá mắc mật

Bạn cho thịt vào bát rồi thêm vào 3 thìa cafe nước mắm. Thêm 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột nghệ. Tùy sở thích, nếu thích ăn hơi cay thì cho 1 thìa hạt tiêu, còn nếu không thích cay bạn có thể giảm lượng hạt tiêu đi cũng được. Trút hết phần hành tỏi băm cùng với lá mắc mật giã nhuyễn ở trên vào. Cho thêm 3 thìa cafe dầu ăn để thịt không bị khô khi nướng. Trộn đều rồi để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong 1 tiếng.

Khâu ướp thịt rất quan trọng. Thịt ướp vừa đủ độ, gia vị thấm đều giúp món ăn thơm và ngon hơn. Nhưng nếu ướp quá tay, món ăn sẽ bị mặn nếu chấm kèm thêm với các loại sốt chấm. Do đó, bạn cần nêm nếm thật chuẩn xác và căn chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Bước 4. Làm thịt nướng lá mắc mật với nồi chiên không dầu

Sau khi ướp thịt xong, bạn đem cuộn thịt vào trong lá mắc mật rồi xiên vào các que xiên. Với mỗi que xiên dài 15cm thì xiên tầm 5-6 miếng thịt là vừa. Giữa các miếng thịt nên có khoảng cách nhỏ để thịt được chín đều.

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 15 phút. Lót vào khay chiên một lớp giấy nến hoặc phết dầu ăn vào đáy để chống dính. Xếp các xiên thịt vào nồi, phết hỗn hợp sốt lên trên rồi nướng. Nướng trong khoảng 30 phút, cứ 5 phút lại trở mặt, phết sốt một lần. Gần xong thì bạn phết thêm dầu màu điều để thịt có màu vàng đẹp mắt. Tùy vào loại nồi chiên không dầu mà nhà bạn đang sử dụng sẽ có sự thay đổi về nhiệt độ, thời gian. Do đó, hãy căn chỉnh để tránh thịt bị cháy và đảm bảo thịt luôn chín đều.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm thịt nướng lá mắc mật với nồi chiên không dầu rồi. Mùi thịt nướng thơm phức, hòa quyện với mùi lá mắc mật và các loại gia vị sẽ giúp kích thích cả khứu giác và vị giác của bạn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi người xuýt xoa vì quá ngon đó.