Hàu là món ăn ngon, được nhiều người ưa chuộng. Từ hàu, có thể chế biến ra các món nướng, nấu canh hoặc dùng để ăn sống kèm với các loại sốt. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu tới bạn một công thức hàu chiên rất ngon đến từ Nhật Bản. Cùng vào bếp ngay với cách làm hàu chiên kiểu Nhật ngon, lạ miệng, cả nhà đều mê bạn nhé!

Nguyên liệu làm hàu chiên kiểu Nhật

Để làm hàu chiên kiểu Nhật, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 16 con hàu đã tách vỏ
• 100g bắp cải
• 1 quả trứng lớn
• Bột mì, bột chiên xù
• Dầu ăn
• Chanh tươi
• Nước sốt worcester
• Gia vị: muối, hạt tiêu xay,…

Cách làm hàu chiên kiểu Nhật

Hàu chiên kiểu Nhật hay còn gọi là món Kaki furai. Đây là món ăn có nguồn gốc phương Tây nhưng được người Nhật biến tấu và trở nên rất nổi tiếng. Cách làm hàu chiên kiểu Nhật không hề khó, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1. Sơ chế hàu

Để làm hàu chiên kiểu Nhật, bạn cần chuẩn bị loại hàu cỡ lớn. Loại hàu lớn khi chiên sẽ giữ được độ ngọt bên trong, không bị khô. Hàu quá nhỏ khi chiên sẽ bé lại, ăn không ngon, ngọt nữa. Bạn đem hàu đã mua về rừa với nước muối loãng. Với 1 lít nước, bạn pha với 2 thìa cafe muối vào. Rửa hàu nhẹ nhàng với nước muối, gỡ bỏ các mảnh vỏ còn sót lại. Nước muối vừa có tác dụng làm sạch hàu, vừa giúp hàu giữ được vị ngọt tự nhiên. Tiếp đến, vớt hàu ra, để ráo. Dùng giấy thấm thấm cho bớt nước ở hàu.

Sau đó, bạn rắc lên hàu một chút hạt tiêu xay để ướp. Do hàu có độ mặn tự nhiên, bạn không cần ướp thêm bất cứ loại gia vị nào nữa.

Bước 2. Nhúng hàu với bột chiên

Bước tiếp theo trong cách làm hàu chiên kiểu Nhật là nhúng bột chiên. Bạn không sử dụng bột chiên giòn mà thay vào đó là bột mì. Bột mì cùng trứng với bột chiên xù sẽ làm món hàu có độ giòn hơn, lâu mềm.

Cho bột mì, bột chiên xù và trứng vào 3 bát riêng. Thêm vào bát trứng 1 thìa canh nước, đánh kĩ.

Lăn từng con hàu vào bát bột mì, sao cho bột bám đều khắp con hàu. Tiếp đến, bạn nhúng hàu đã lăn bột mì vào bát trứng. Nhúng ngập hàu để trứng bám hết lên hàu. Sau cùng, bạn cho hàu lăn qua 1 lớp bột chiên xù là được.

Bước 3. Chiên hàu

Khi làm hàu chiên kiểu Nhật, bạn cần phải chiên ngập dầu mới giòn và ngon. Đun nóng chảo dầu ăn. Khi dầu ăn trong chảo nóng khoảng 170 độ C thì bắt đầu rán hàu. Nếu không có nhiệt kế để đo nhiệt độ dầu, bạn có thể thử bằng cách cho một chút bột chiên xù vào chảo dầu. Nếu thấy dầu nổi bọt xung quanh chỗ bột chiên thì dầu đã nóng đủ độ.

Cho từng con hàu đã tẩm bột vào rán. Không nên cho quá nhiều hàu vào cùng lúc sẽ làm hạ nhiệt của dầu, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Chiên cho đến khi hàu vàng ruộm, nổi lên trên bề mặt chảo là được. Vớt hàu ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo.

Bước 4. Hoàn thiện món ăn

Bạn cắt là bắp cải tành từng miếng có bề ngang khoảng 4-5cm. Sau đó xếp lá thành các chồng dài, dùng dao thái chỉ bắp cải. Nên thái theo thớ ngang lá, bắp cải sẽ giòn và ngon hơn. Bạn đem phần bắp cải đi ngâm với nước lạnh cho giòn rồi vớt ra. Chanh thái dọc thành các miếng vừa ăn.

Bạn cho hàu lên đĩa, thêm chanh và bắp cải thái sợi. Món hàu chiên kiểu Nhật ăn nóng cùng với rau bắp cải, chanh và nước sốt worcester. Nếu không có sốt worcester, bạn có thể ăn cùng với sốt mayonaise cũng rất ngon.

Cách làm hàu chiên kiểu Nhật rất đơn giản phải không nào? Chỉ với một vài bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có ngay một món hàu cực kì bổ dưỡng cho gia đình mình rồi. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công.